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羊肉泡饃，古稱 羊羹 ，陜西風味美饌，尤以西安最享牛羊肉泡饃盛名。它烹制精細，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營養豐富，香氣四溢，誘人食欲，食後回味無窮。因它暖胃耐饑，素為西安和西北地區各族人民所喜愛。牛羊肉泡饃已成為陜西名食的 總代表 。
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臊子面是隴東、關中地區的一種傳統特色面食，歷史悠久，尤以岐山臊子面最為著名。岐山臊子面以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著名。
水晶餅
水晶餅是陜西的名點，特色是金面銀幫，起皮掉酥，涼舌滲齒，甜潤適口。外形美觀,配料制作講究，操作工藝嚴密。油多而不膩，糖重而滲甜，具有濃鬱的玫瑰芳香。
甑糕
甑糕又名水晶龍鳳糕，是以糯米和紅棗為原料制成的一種甜糕。甑糕米棗交融，老幼咸宜，營養豐富，滋補性強，色澤鮮潤，綿軟粘甜，濃香撲鼻，久食不厭，風味獨特。
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三原蓼花糖是陜西省傳統名貴食品之一。它呈圓鼓槌狀，個大體輕，金黃色的表皮上均勻地沾滿一層白芝麻；咬開後，裡面是雪白細膩的蜂窩狀糖心。與吉林福源館蓼花糖、河南安陽蓼花糖並列，為我國三大著名蓼花糖。
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陜西關中民間傳統風味面食，特指關中麥子磨成的面粉，通常手工搟成長寬厚的面條。
臘汁肉夾饃
肉夾饃，源於古城西安著名小吃，有中式漢堡美譽。實際它是兩種食物的絕妙組合：臘汁肉，白吉饃。肉夾饃合臘汁肉、白吉饃為一體，互為烘托，將各自滋味發揮到極致。饃香肉酥，回味無窮。
黃桂柿子餅
西安黃桂柿子餅，是用臨潼縣產的 火晶柿子 為原料制作成的。這種柿子的特點是：果皮、果肉橙紅色或鮮紅色，果實小，果粉多，無核，肉質致密，多汁，品質極好。
水盆羊肉
水盆羊肉據傳起源於明朝崇禎年間，慈禧太後賜名 美而美 ，是西安夏季的應時小吃，由一千多年前的 羊羹 發展而來的，吃時下辣面子（辣椒粉），吃得汗流泱背，西安人認為可祛暑。因其在農歷六月上市，故稱 六月鮮 。
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